水果制剂生产商通常使用钢制容器来储存成批的产品。每次清空容器后，都必须进行消毒，然后才能重新装入。尽管有严格的清洁规定，但仍然存在霉菌生长的风险。霉菌通常是通过微生物学方法检测出来的，但由于培养期长，致病物质生长缓慢，因此只能在 24 至 48 小时后得出结果。定期分析霉菌生长情况非常重要。然而，使用这种长效方法并不容易做到这一点。
背景介绍
解决方案
霉菌形成物质会释放出一种特征性挥发性化合物混合物，可使用离子分子反应质谱法（IMR-MS）进行测定。这项由 V&F 开发的多功能高精度技术可在几分钟内通过分析产品正上方的气体空间来确定霉菌的形成。IMR-MS 是一种高灵敏度的方法，甚至可以测定极低浓度的相关分子。结果立即可用，以便采取措施防止发霉。
优势
与标准的微生物技术相比，IMR-MS 技术能更快地得出结果，并可用于连续测量。此外，AirSense IMR-MS 还可以配备测量气体切换装置，这样就可以在短时间内连续测量多达 16 个容器。
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