O odor é percebido pelos receptores olfactivos de duas formas: odores diretos através do nariz (olfato ortonasal) ou odores que atingem o sentido do olfato através da garganta durante e após o ato de mastigar (olfato retronasal). A análise atual do odor retronasal é tipicamente conseguida através da captura sequencial de compostos voláteis utilizando tubos Tenax e subsequente análise por um espetrómetro de massa por cromatografia gasosa (GC-MS), o que é um processo moroso. Para medir a emissão de odores numa base de respiração a respiração, é necessário um método rápido e não invasivo com medições in vivo.
Antecedentes
Solução
Os inovadores espectrómetros de massa IMR da V&F estão equipados com uma linha de transferência de gás que pode ser inserida na cavidade nasal sem causar desconforto. Este método permite medir as moléculas de odor que são libertadas em cada respiração. O aroma da pastilha elástica (mentol, limoneno) ou o aroma do café (furfural, 2,3-butanodiona) podem ser medidos continuamente para determinar perfis temporais objectivos da intensidade do aroma in vivo, que podem ser comparados com a intensidade do odor subjetivamente percebida e com a avaliação sensorial da pessoa testada.
Vantagem
A V&F fornece espectrómetros de massa para utilização na indústria dos aromas. A espetrometria de massa de reação de moléculas de iões (IMR-MS) oferece uma tecnologia altamente selectiva e sensível para medir compostos orgânicos voláteis em tempo real. Os IMR-MS são analisadores compactos para a indústria dos aromas, que podem ser utilizados tanto para tarefas de medição in vivo (cavidade nasal) como in vitro (câmara de gás).
Clientes de referência (excerto)
