フルーツ製剤メーカーは通常、製品のバッチを保存するためにスチール容器を使用する。空になった容器は、再充填する前に必ず殺菌しなければならない。厳しい洗浄規定にもかかわらず、カビが繁殖するリスクは依然として存在する。カビは通常、微生物学的手法で検出されるが、培養期間が長く、原因物質の増殖が遅いため、結果が出るのは24～48時間後である。進行中のカビを定期的に分析することは重要である。しかし、このような長時間の方法では、これを達成するのは容易ではない。
背景
ソリューション
カビを形成する物質は特徴的な揮発性化合物の混合物を放出し、イオン分子反応質量分析法（IMR-MS）で測定することができます。V&F社によって開発されたこの多用途で高精度の技術は、製品の真上のガス空間を分析することによって、数分以内にカビの形成を判定することができます。IMR-MSは、問題の分子の濃度が極めて低くても測定できる高感度な方法です。結果は即座に得られるため、カビを防ぐための対策を講じることができる。
メリット
標準的な微生物学的手法に比べ、IMR-MSテクノロジーはより迅速に結果を出し、連続測定に使用することができます。さらに、AirSense IMR-MSはサンプルガスの切り替え機能を装備することができ、短い間隔で最大16個の容器を連続して測定することが可能です。
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