Les fabricants de préparations à base de fruits utilisent généralement des conteneurs en acier pour stocker des lots de leur produit. Après chaque processus de vidage, ceux-ci doivent être stérilisés avant d’être remplis à nouveau. Malgré des règles de nettoyage strictes, le risque de moisissure persiste. Les moisissures sont généralement détectées par des méthodes microbiologiques qui ne donnent des résultats qu’après 24 à 48 heures en raison de la longue période d’incubation et de la croissance lente des substances responsables. Il est important de procéder à une analyse régulière des moisissures en cours. Cependant, cela n’est pas facile à réaliser avec des procédures aussi longues.
Contexte
Lösung
Schimmel bildende Substanzen stoßen eine Mischung von charakteristischen flüchtigen Verbindungen aus, die mit der Ionen Molekül Reaktion Massenspektrometrie (IMR-MS) bestimmt werden können. Diese vielseitige und höchst genaue Technologie, die von V&F entwickelt wurde, kann Schimmelbildung innerhalb von Minuten bestimmen, indem sie den Gasraum direkt über dem Produkt analysiert. IMR-MS ist eine hochempfindliche Methode, die sogar extrem geringe Konzentrationen des jeweiligen Moleküls bestimmen kann. Die Ergebnisse stehen sofort zur Verfügung, wodurch Maßnahmen zur Schimmelverhütung ergriffen werden können.
Vorteil
Im Vergleich zu Standard-mikrobiologischen Techniken liefert die IMR-MS Technologie Ergebnisse wesentlich schneller und kann für kontinuierliche Messungen eingesetzt werden. Außerdem kann das AirSense IMR-MS mit einer Messgasumschaltung ausgerüstet werden, wodurch eine Messung von bis zu 16 Containern hintereinander innerhalb kurzer Intervalle möglich ist.
Clients de référence (extrait)
